Das brauchst du 🛒
Zum Schnippeln 🔪
Tomaten waschen und halbieren, Avocados in Schreiben schneiden.
Und los geht’s 🧑🍳
1. Zunächst eine tiefe Pfanne mit Wasser zum köcheln Bringen und einen Schuss Essig unterrühren. Dann die Eier in jeweils eine Cappuccino-Tasse gießen und von dort vorsichtig ins köchelnde Wasser gießen, dabei nicht zu viele Eier auf einmal kochen. Die Eier nach 3 Minuten aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier zur Seite stellen.
2. Dann in einer zweiten Pfanne die Brötchen-Hälften von beiden Seiten mit etwas Öl oder Butter toasten (alternativ auf dem Kontaktgrill) und zur Seite stellen.
3. Anschließend die Tomaten-Hälften bei hoher Hitze mit etwas Öl braten, bis sie leicht angebrannt sind, und ebenfalls zur Seite stellen.
4. Fertig! Brötchen-Hälften mit Frischkäse bestreichen, Avocado Scheiben und pochierte Eier darauf legen, mit Chili-Mayo beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Avocado Topping bestreuen. Tomaten daneben anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.